Paulo Borges obteve o seu diploma em medicina veterinária na Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro (UTAD), Vila Real, Portugal. Durante 6 anos, foi veterinário técnico e encarregado de consulta no CERCA (Centre d’Études en Reproduction des Carnivores), na Escola Nacional Veterinária de Alfort, Paris. Terminou em 2015 uma residência de 3 anos e obteve o diploma de especialista do Colégio Europeu de Reprodução Animal (ECAR). Em 2016 assumiu o cargo de responsável do departamento de controlo reprodutivo e sanitário de cães e gatos da Unidade de Medicina, Desporto e Criação (UMES), na Universidade de Alfort em Paris. Trabalhou em estruturas independentes na região de Paris, como veterinário referente e fez um ano de investigação no centro NeoCare na Universidade de Toulouse. É autor e coautor de várias publicações científicas, livros e capítulos de livros. É palestrante frequente em conferências e simpósios nacionais e sobretudo internacionais, fazendo também auditoria e consultadoria. É membro do board do grupo Europeu de Reprodução (EVSSAR), assim como Vice-Presidente do grupo francês de reprodução (GERES-AFVAC). Atualmente é professor assistente na Universidade Lusófona em Lisboa em reprodução de pequenos animais e equinos. É também responsável do Centro de Reprodução Veterinário do Atlântico, no Hospital Veterinário do Atlântico, em Mafra.